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　　中新网南宁10月8日电 (黄令妍)第一届全国学生(青年)运动会(以下简称学青会)将于11月在广西南宁开幕，为树立学青会志愿服务品牌形象，学青会执委会志愿者工作部邀请中国短道速滑运动员、奥运冠军武大靖，中国乒乓球运动员、奥运冠军陈梦，前中国跳水运动员、广西首位女子奥运冠军李婷，中国体操运动员、第31届世界大学生夏季运动会冠军兰星宇等7名优秀青年代表，担任学青会志愿者形象大使。

学青会志愿者形象大使海报 学青会执委会供图

　　第一届学青会志愿者昵称、标志、形象大使日前在官方网站正式发布。

　　经过广泛征集和研究讨论，“小青芒”正式成为首届学青会志愿者专属IP。“小青芒”谐音“小青忙”，寓意着青年志愿者乐于帮忙，与八桂儿女开放包容、热情好客、能帮就帮、敢做善成的品格不谋而合。“小青芒”不仅体现了广西特色，而且展现了志愿者的青春朝气和蓬勃活力。

　　首届学青会志愿者标志的主体图形设计与会徽色系一脉相承，整体形状为爱心结合桂花而融成的绣球。桂花和绣球均为极具代表性的广西元素，爱心代表了“奉献、友爱、互助、进步”的志愿精神。

学青会志愿者标志 学青会执委会供图

　　据悉，首届学青会志愿者昵称、标志将广泛运用在学青会志愿服务活动中。学青会志愿者形象大使作为各领域优秀青年代表，将发挥各自特长，积极参与学青会志愿服务宣传推广工作，共同推动形成人人争当志愿者、人人奉献学青会的良好氛围。

　　学青会筹备工作启动以来，共青团广西区委作为学青会执委会志愿者工作部的牵头单位，大力推动学青会志愿服务各项筹备工作，科学构建了志愿者调度协作运行、志愿者保障激励等学青会志愿服务十大机制，精心招募了1.5万名青年志愿者，拍摄制作了18门志愿者培训课程，举办了学青会志愿者骨干研学营，多维度多渠道开展学青会志愿服务宣传动员。目前，已有1000多名志愿者服务学青会冲浪项目、手球项目(女子组)以及综合测试赛等比赛。(完)

　　中新网襄阳10月8日电 题：枣阳琚湾酸浆面：一口酸汤 凭慰辛劳

　　枣阳琚湾的庄稼人，耕作回家，总得来上一碗酸浆面，油热挟着酸劲席卷汗腺，一身困乏烟消云散。

　　中国面食文化厚重，有“祈福安康”的中宁蒿子面、有寓意长寿的临安索面，如酸浆面这般兼具美味与“功能性”的面条实不多见。在中国，面条是早点常客，而在枣阳，酸浆面通常只出现在晚餐中。在这里，寻常酸浆面馆清晨都是不营业的。

　　酸是五味之首，中国人食酸历史悠久，《尚书》记载，“若作和羹，尔惟盐梅。”自那时起，将梅捣碎形成的汁液已是人们饮食中的常用调味品。彼时人们称醋为“醯”，周公所著《周礼》便有记载，“醯人掌五齐、七菹。”“醯人”便是当时专管王室中醯的官员。人们还将乌梅用来治疗上热下寒等，其药用价值在《伤寒杂病论》等多部中医著作中均有记载。

　　酸浆面发源于清代。相传，当时一位彭姓的面馆老板将青菜放在缸内发酵变酸，以备过冬。一日，佐以面食的素菜用尽，他便将酸菜水当成佐汤，食客品后赞不绝口。经年演变，形成了而今的酸浆面。

图为9月8日，琚兴波(左一)与员工们正在制作酸浆面。(资料图)张倩龙 摄

　　地处唐白河入汉水汇合处东部的枣阳，土地肥沃，农业发达。悠久的农耕历史孕育了当地农民坚韧的品格。凡了解酸浆面的制作过程，无不为其繁复辛劳所触动。“这一点，在‘炒皮子’上体现得淋漓尽致。”琚湾酸浆面非遗传承人琚兴波介绍道。

图为9月8日，琚兴波的面馆内，一位员工正在“煸臊子”。(资料图)张倩龙 摄

　　琚兴波所言的“炒皮子”又称“煸臊子”。备好分葱，洗净切碎，脱水入锅，倒入油渣。掌勺者需耐心细腻，翻炒3—4个小时至焦香金黄色，几乎不得休息。炒成之际，油香扑鼻，而后再调入香料，即可备用。

　　酸浆面是时间淬成的美食。“煸臊子”如此，“泡酸浆”亦然。将少量面粉、食用碱煮沸，下入芹菜汆烫，储入陶缸，静候一周至半月发酵变酸。琚兴波的面馆里摆放着四个陶缸，见证着酸浆发酵的过程。检查时，他戴上口罩，小心翼翼揭开缸盖。“一旦有油星、生水进入酸浆，就会腐败浪费，因此平时格外小心。”琚兴波说。

　　做完这些，一碗酸浆面的制作便完成大半。最后加热酸浆水，煮面，把泡好的浆水菜切碎放入碗底，盛入酸浆水，加面，浇上臊子，一碗酸浆面便制作完毕。食客们将面、汤、臊子搅和均匀，喝上一口酸汤，顿感绵香，酸劲上头，回味无穷。自琚兴波记事起，当地人吃酸浆面便喜欢搭配着卤菜，面汤的酸爽正好中和了卤菜的腻味，使其成为宵夜的不二之选，这种吃法也延续至今。

图为9月12日，一位小朋友在琚兴波的面馆内吃酸浆面。(资料图)张倩龙 摄

　　琚兴波的长辈曾经营着一家酸浆面馆，如今这间老宅已破败萧条，但琚兴波每年都会回去看看，酸浆面流淌着他儿时的记忆。2012年，琚兴波有了自己的酸浆面馆，他将老宅中的物件拾掇好，摆放在如今的店面里。“想把这些记忆留下来，想把这项技艺传下去。”为此，他开设非遗培训班、制作速食酸浆面、合作科研项目，奔走辛劳皆为这一口好面。

图为酸浆面。(资料图)张倩龙 摄

　　一口酸汤，凭慰辛劳。奔波在外的枣阳人，疲乏之时，总会想起家乡的酸浆面，这是属于枣阳人独一份的乡愁。(完)